til hovedinnhold
 
Utskrift fra www.arendalsuka.no

Dette var et arrangement i 2023.


Matforskning: Restråstoff har stort potensiale, hva må til for å lykkes?

Arrangør
Nofima, Norilia/Nortura
Dag
Onsdag 16/8 2023 12:15 - 13:15
Arrangementstype
Debatt
Tema
Forskning , Mat
Språk
Norsk
Sted
Thon hotel Arendal
Stedsbeskrivelse:
Plenumssal, 2. etasje
Antall plasser i lokalet
110
 


Om arrangementet

Restråstoff fra matproduksjon regnes som det som er tilbake etter at hovedproduktene fra dyr eller planter er tatt ut. Dette råstoffet er full av gode næringsstoffer som det er verdt å ta godt vare på, men det krever både råvare-, teknologi-, forbruker- og sensorikkkunnskap for å lykkes med å utnytte alt råstoffet best mulig.

I matforskningsinstituttet Nofima forsker og jobber vi tett med matnæringene, for at alt råstoff skal komme til nytte og for å øke verdien og bruksområdene til restråstoffet. Vi er involvert i forskningen hele prosessveien fra produksjonsanlegget til vårt profesjonelle sensoriske panel kan bedømme lukt, smak og andre sensoriske egenskaper som må være akseptable for at restråstoff kan utnyttes som den ressursen det er.

Vi vil belyse hvilke muligheter, men også barrierer, som er knyttet til økt råstoffutnyttelse. Vi starter med to innlegg der vi presenterer de seneste forskningsresultatene, og fortsetter med en paneldebatt om hva som skal til for lykkes. I paneldebatten deltar politikere, næringsliv og forskere.

I tilknytning til arrangementet vil vi servere smaksprøver med norske råvarer der restråstoff er avgjørende ingredienser for den endelige opplevelsen.
 

Medvirkende
  • Bente Thorstensen, Adm. direktør, Nofima
  • Mari Gaarder, Forsker, Nofima
  • Rasmus Hansson, Stortingsrepresentant, Næringskomiteen, Miljøpartiet De Grønne
  • Anne Berit Aker Hansen, Forbundsleder, NNN - Norsk Nærings- og Nytelsesmiddelarbeiderforbund
  • Karianne B. Bråthen, Stortingsrepresentant, Næringskomiteen, Arbeiderpartiet
  • Kjell S. Rakkestad, Konserndirektør - strategi, rammevilkår og kommunikasjon, Nortura
Kontaktperson
Wenche Aale Hægermark, Kommunikasjonsleder, Nofima, 93203400
Universell utforming
Rullestoltilpasset lokale
Rullestoltilpasset WC
Servering
Ja
Sidevisninger
488